Moja rodzina uwielbia pasztety, mam więc dla nich następną propozycję, a mianowicie pasztet mieszany wieprzowo-drobiowy z suszoną żurawiną. Tak wszystkim posmakował, że ledwo zdążyłam połowę zapakować i zamrozić na święta. Potrawy, które można zamrażać, robię wcześniej i potem mam więcej czasu przed świętami. Zamroziłam już pasztet Gerwazy, pasztet drobiowy z suszonymi grzybami, bigos i keks.
Składniki na 3 foremki aluminiowe:
? 600 g karkówki
? 2 nogi kurczaka
? 300 g wątróbki z kurczaka
? 5 jajek
? 1 bułka np. kajzerka
? 200 g suszonej żurawiny
? 3 cebule
? kilka ziaren ziela angielskiego
? kilka liści laurowych
? sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
? olej do smażenia
Wykonanie:
? Karkówkę pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju.
? Wątróbkę również podsmażyć, przełożyć razem z karkówką do garnka.
? Dodać nogi kurczaka, zalać wodą, delikatnie posolić i gotować ok.1 godziny razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i obranymi cebulami przekrojonymi na połowę.
? Ugotowane mięso wystudzić, mięso kurczaka oddzielić od kości i wszystko przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, razem z cebulą.
? Na koniec włożyć do maszynki kawałki bułki. Pomoże ona wydostać się resztkom mięsa i wchłonie płyny.
? Do masy mięsnej dodać jajka, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
? Na koniec wymieszać z suszoną żurawiną i rozłożyć do aluminiowych, jednorazowych foremek, uprzednio wysmarowanych masłem i posypanych delikatnie bułką tartą. Wyszły mi 3 pasztety.
? Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30-40 minut.
? Wątróbkę również podsmażyć, przełożyć razem z karkówką do garnka.
? Dodać nogi kurczaka, zalać wodą, delikatnie posolić i gotować ok.1 godziny razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i obranymi cebulami przekrojonymi na połowę.
? Ugotowane mięso wystudzić, mięso kurczaka oddzielić od kości i wszystko przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, razem z cebulą.
? Na koniec włożyć do maszynki kawałki bułki. Pomoże ona wydostać się resztkom mięsa i wchłonie płyny.
? Do masy mięsnej dodać jajka, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
? Na koniec wymieszać z suszoną żurawiną i rozłożyć do aluminiowych, jednorazowych foremek, uprzednio wysmarowanych masłem i posypanych delikatnie bułką tartą. Wyszły mi 3 pasztety.
? Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30-40 minut.
