A oto, co można jeszcze wyczarować z ciasta piernikowego oprócz pierniczków – torcik bakaliowy, pachnący świętami o smaku pomarańczy i cynamonu.
Składniki:
– 3 blaty z piernika staropolskiego o średnicy małej tortownicy, u mnie 18 cm i jedno piernikowe ciastko – choinka
– drobne cukierki perełkowe
Farsz bakaliowy
– 200 g pokrojonych suszonych śliwek
– 100 g kandyzowanej skórki z cytryny
– 1/2 szklanki płatków migdałowych
– 5 łyżek brandy
– 3 łyżki dżemu z pomarańczy
– 1/2 łyżeczki cynamonu
Polewa czekoladowa
– 1 czekolada gorzka
– 1/2 szklanki śmietanki 30%
Wykonanie
– Wymieszać wszystkie składniki farszu.
– Tortownicę wyłożyć jednym blatem z piernika staropolskiego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 10 minut.
– Wyjąć ciasto i nałożyć połowę farszu, po czym przykryć drugim blatem piernikowym i ponownie wstawić do piekarnika na 10 minut.
– Po tym czasie nałożyć pozostały farsz i ostatni blat piernikowy.
– Zmniejszyć temperaturę do 170 st.C i piec całość jeszcze przez 30 minut.
– Podgrzać słodką śmietankę i rozpuścić w niej połamaną czekoladę.
– Oblać czekoladą torcik i przykleić na wierzchu piernikową choinkę.
– Po wierzchu posypać cukierkowymi perełkami.
