Wesołego Alleluja!
Wielkanoc to radość! Radość to przyjemność! Przyjemność to kruche ciasteczka!
Bardzo łatwy przepis na bardzo kruche ciasteczka z wielkanocnym motywem zajączków, pisanek, kurczaczków, kaczuszek i baranków. Upiekłam aż 4 porcje, każda w innym kolorze. Resztki ciasta zmieszałam i powstała mozaika kolorów. Ciasteczka są bez sody i proszku do pieczenia przez co równomiernie rosną, bez wybrzuszeń. Takie płaskie ciasteczka łatwo jest dekorować. Ciastka są bardzo kruche, trzeba uważać przy zdejmowaniu z blaszki, aby się nie rozpadły. Po wystygnięciu robią się troszkę twardsze. Dekoracje to specjalność mojej córki Moniki. Jak zawsze niezawodna!
Składniki:
– 300 g mąki pszennej
– 200 g zimnego masła
– 100 g cukru pudru
– 3 żółtka
– szczypta soli
– 3 krople aromatu cytrynowego
Do uzyskania koloru do wyboru:
Ciemny – 1 łyżeczka kakao
Zielony – 1 łyżeczka zielonej herbaty mielonej Matcha
Różowy – kilka kropli barwnika Red Velvet
Żółty – szczypta kurkumy
Lukier
– 2 białka
– 400 g cukru pudru
oraz drobne cukierkowe ozdoby
Wykonanie:
– Mąkę przesiać na stolnicę z cukrem pudrem, dodać sól.
– Masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z sypkimi składnikami.
– Żółtka zmieszać z aromatem cytrynowym i odpowiednim barwnikiem czyli kakao, kurkuma, Red Velvet lub Matcha.
– Zagnieść całość na gładkie ciasto.
– Uformować kulę ciasta, owinąć w folię spożywczą i schłodzić ok. 30 minut w lodówce.
– Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 0,5 cmi wycinać ciasteczka.
– Piec każdą partię w 190 st. C przez 8 minut.
Lukier
– Ubijać białka na sztywno z cukrem pudrem przez ok. 15 minut.
– Lukier przełożyć do rękawa foliowego i ozdabiać ciasteczka.
