Trochę inne jajeczka w sosie ogórkowym będą niewątpliwą ozdobą wielkanocnego stołu. Zaskakują smakiem, bo nikt nie spodziewa się pstrągowych jajeczek.
Składniki:
Jajeczka
– 5 gotowanych żółtek
– mały wędzony filet z pstrąga
– sok z 1/2 cytryny
– 1 łyżeczka chrzanu
– 1 łyżeczka majonezu
– sól, pieprz do smaku
– 1/4 łyżeczki papryki słodkiej
Sos ogórkowy
– 5 gotowanych białek
– 1 ogórek zielony –pęczek rzodkiewek
– 3 łyżki śmietany gęstej 18%
– 1 łyżka majonezu
– sól, pieprz do smaku
– koperek
Wykonanie:
– Żółtka zetrzeć na tarce i wymieszać z chrzanem, majonezem i sokiem z cytryny.
– Dodać drobno posiekany filet pstrąga i wymieszać na jednolitą masę, którą należy doprawić solą i pieprzem.
– Uformować małe kulki z masy, posypać je czerwoną papryką.
– Białka zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
– Ogórek zielony obrać i również zetrzeć na tarce, posypać solą i jak puści sok, to odcisnąć. Rzodkiewki umyć i pokroić w plasterki.
– Wymieszać z majonezem i śmietaną, doprawić. Dodać posiekany koperek.
– Sos przełożyć do salaterki i ułożyć na wierzchu kulki z pstrąga.
