Ciastka kukurydziane

Ciastka kukurydziane tocokocham.com
Na blogu pojawiły się dawno temu pyszne, bezglutenowe ciasteczka ryżowe. Korzystając z tego przepisu upiekłam ciasteczka kukurydziane, również bezglutenowe, ale niesamowicie kruche i bardzo maślane. Kleik ryżowy czy kukurydziany wyśmienicie zastępuje mąkę pszenną, a wiórki kokosowe nadają ciasteczkom dodatkowej chrupkości. Ciasteczka nie są za bardzo słodkie, prawie dietetyczne. Kolega, który zrezygnował z cukru i pszenicy, nie mógł się od nich oderwać, bo przypominały mu smaki dzieciństwa. Ja również trochę się do nich „przypięłam”.
Składniki:
? 250 g kleiku kukurydzianego
? 250 g masła
? 1/2 szklanki cukru
? 1 cukier waniliowy
? 2 jajka
? 1/2 szklanki wiórek kokosowych
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
? ewentualnie 2-3 łyżki jogurtu
? 1/2 słoiczka powideł śliwkowych z czekoladą
Wykonanie:
? Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na białą masę.
? Dodawać po jednym jajku cały czas ucierając.
? Wsypywać powoli kleik kukurydziarny. Jeśli masa nie będzie chciała się skleić, to można dodać 2-3 łyżki jogurtu. Masa ma mieć taką gęstość, aby dało się ją formować w rękach.
? Odrywać kawałki masy kukurydzianej i toczyć w rękach kulki wielkości orzecha włoskiego.
? Kulki kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć je dłonią i w każdej zrobić dołek trzonkiem drewnianej łyżki.
? W każdy dołek włożyć powidła śliwkowe – u mnie czekośliwka.
? Piec w temp. 180 st.C przez 15 minut.
Ciastka kukurydziane tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: