Te ciastka są dość popularne w internecie i okazało się, że przepis na nie skrywa również mój stary zeszyt. Piekłam je tak dawno, że nie pamiętałam ich smaku. Teraz odkurzyłam przepis, a Monika przygotowała i upiekła ciasto. Ciastka są bardzo smaczne, kruche i co ważne bezglutenowe, więc idealnie pasują do naszej obecnej diety.
Składniki:
? 2 kleiki ryżowe – po 160 g
? 250 masła
? 3 jajka
? 3/4 szklanki cukru
? 1 cukier waniliowy
? 3 łyżki wiórek kokosowych
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
? dowolny dżem
Wykonanie:
? Miękkie masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać po jednym jajku.
? Wymieszać masę z kleikiem ryżowym, wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia.
? Masa będzie dość gęsta, trzeba nabierać po łyżeczce i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, które należy układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
? W każdej kulce zrobić dołek naciskając jej środek. Delikatnie popękają.
? Upiec na jasnozłoty kolor w temp. 180 st.C przez 8-10 minut.
? Po upieczeniu i wystudzeniu do każdego wgłebienia włożyć dowolny dżem, u nas morelowy.
