Piekłam już adwentowy wieniec bułeczkowy i bożonarodzeniową choinkę, przyszłą więc też pora na wielkanocne dzieło. Tak oto powstał bułeczkowy koszyczek na słodko. Ciasto drożdżowe jest proste do zrobienia, krem również, a dekoracja jeszcze łatwiejsza. Użyłam bratków, które są typowo wiosennymi, jadalnymi kwiatami, ale oczywiście nie musicie ich jeść. Bułeczki są bardzo puszyste i mięciutkie, a w środku kryją czekoladową niespodziankę. Taki koszyk będzie niekwestionowaną ozdobą świątecznego stołu podczas śniadania wielkanocnego.
Składniki:
? 750 g mąki pszennej
? 2 jajka
? 5 łyżek cukru
? 300 ml mleka
? 1/2 łyżeczki soli
? 50 g masła
? 1 czekolada mleczna
? 1 jajko do posmarowania bułeczek
Rozczyn drożdżowy
? 40 g drożdży
? 3 łyżki mleka
? 1 łyżeczka cukru
? 1 łyżeczka mąki
? 1 łyżka jogurtu
Dekoracja
? 1 szklanka śmietanki 30%
? 250 g sera mascarpone
? 3 łyżki cukru pudru
? kwiaty jadalne – bratki
? jajeczka czekoladowe – migdały w czekoladzie
Wykonanie:
Rozczyn drożdżowy
? W miseczce pokruszyć drożdże, dodać cukier, mąkę, ciepłe mleko i jogurt. Wymieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto drożdżowe
? Jajka roztrzepać z cukrem, dodać mąkę, sól, ciepłe mleko i rozczyn drożdżowy. Wymieszać mikserem z końcówką hak, na koniec dać rozpuszczone masło. Miksować 10 minut.
? Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
? Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę, zagnieść i podzielić na małe kawałki. Do upieczenia koszyka użyłam 23 bułeczki, oprócz tego upiekłam osobno 7 bułeczek.
? Do każdej bułeczki włożyć kostkę czekolady.
? Na papierze do pieczenia narysoać koło i układać bułeczki obok siebie na obwodzie, następnie wypełnić połowę koła bułeczkami tworząc koszyczek. Posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
? Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika nastawiając temp. na 200 st.C i piec 20 minut.
Dekoracja
? Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać.
? Na wystudzony drożdżowy koszyk wyciskać rozety kremu, tak aby był na każdej bułeczce.
? Udekorować jadalnymi kwiatami i czekoladowymi pisankami.