Pankejki okazały się hitem w naszym domu i raz na jakiś czas można sobie na nie pozwolić. Typowo amerykański dodatek to cynamonowe jabłka, również u nas bardzo popularne połączenie. Wydrylowane jabłka a’la ananasy, podsmażone na masełku z cynamonem są przepyszne i można je wykorzystać również jako deser.
Składniki:
? 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
? 1 jajko
? 1 i 1/4 szklanki maślanki
? 1/4 szklanki cukru pudru
? 1/4 szklanki oliwy
? 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
? 1 łyżeczka sody
? szczypta soli
Jabłka
? 4 jabłka
? 3 łyżki masła
? 1 łyżeczka cynamonu
? 1 łyżka cukru
Wykonanie:
Jabłka
? Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.
? Rozgrzać masło, dodać cukier, cynamon i przesmażyć jabłka.
? Podlać 1/4 szklanki wody i chwilkę poddusić.
Pankejki
? Suche składniki – mąkę, proszek, sodę, sól wymieszać razem.
? Do miski miksera wrzucić jajko, cukier i lekko zmiksować.
? Dodawać do jajka z cukrem na przemian suche składniki, maślankę i oliwę.
? Zmiksować na gładką masę.
? Smażyć na suchej teflonowej patelni, bo ciasto zawiera już olej.
? Podawać pankejki z cynamonowymi jabłkami.
