tocokocham.com

Nic tak nie cieszy w mroźny, zimowy wieczór, jak  kawałek przepysznej szarlotki pachnącej cynamonem. Jest aromatyczna, wilgotna i z bardzo wysoką warstwą jędrnych jabłek w cieniutkich plasterkach. Uwielbiam takie szarlotki i mogę je jeść przez cały rok. Dla mnie im więcej jabłek, tym lepiej, a to ciasto ma ich spektakularną ilość. Jabłka muszą być pokrojone w bardzo cienkie plasterki, wtedy szybciej się upieką. Każda szarlotka najlepiej smakuje z szarą renetą, ale ja piekłam  z takich jabłek, jakie miałam w domu i też wyszła rewelacyjna.

Składniki:
– 500 g mąki pszennej
– 250 g masła
– 100 g cukru pudru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 żółtka
– 2 łyżki kwaśnej śmietany

Jabłka
– 2,5 kg jabłek
– 3 łyżki cukru pudru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 cukier wanilinowy

Wykonanie:
– Suche składniki czyli mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
– Posiekać sypkie składniki z masłem, dodać żółtka oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto.
– Podzielić na dwie części. 1/3 włożyć do foliowego woreczka i schować do zamrażalnika, a 2/3 ciasta rozwałkować i wykleić nim dno i boki blaszki o wymiarach 23 x 33 cm.
– Blaszkę z ciastem wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Jabłka
– Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki.
– Pokrojone jabłka wymieszać delikatnie z cukrem pudrem i cynamonem, uważając przy tym, by nie połamać plasterków.
– Jabłka wyłożyć na schłodzone ciasto i docisnąć i wyrównać, wypełniły one całą blaszkę.
– Wierzch posypać startym na grubych oczkach tarki ciastem z zamrażalnika.
– Piec w temperaturze 170 st.C przez 1 godzinę.
– Po wystudzeniu szarlotkę posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z bloga ChilliBite.pl