Pankejki amerykańskie

Pankejki amerykańskie tocokocham.com
Długo szukałam odpowiedniego przepisu, aby pankejki  różniły się  od naszych tradycyjnych racuszków na zsiadłym mleku, aż znalazłam na Kwestii smaku. Będąc na wakacjach w USA myślałam, że poznam jakiś super tajny przepis na te placuszki. Jakież było moje zdziwienie, kiedy dowiedziałam się, że najlepsze pankejki robi się z gotowego proszku kupionego w sklepie, przy okazji z całą tablicą Mendelejewa w środku.
Zazdrościłam również jedząc pankejki w amerykańskiej naleśnikarni, że wszystkiei wychodzą jak z maszyny, tej samej wielkości i grubości. W końcu po metodzie prób i błędów moje też takie wyszły. Smak i wygląd zupełnie jak w amerykańskiej naleśnikarni, idealnie gładkie i puszyste. Sekret zdradzam na końcu przepisu. Pankejki najlepiej smakowały nam z syropem klonowym, który ma speficzny smak i zapach, trochę jak miód z nutką żywicy.
Składniki:

? 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
? 1 jajko
? 1 i 1/4 szklanki maślanki
? 1/4 szklanki cukru pudru
? 1/4 szklanki oliwy
? 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
? 1 łyżeczka sody
? szczypta soli
? syrop klonowy
Wykonanie:
? Suche składniki – mąkę, proszek, sodę, sól wymieszać razem.
? Do miski miksera wrzucić jajko, cukier i lekko zmiksować.
? Dodawać do jajka z cukrem na przemian suche składniki, maślankę i oliwę.
? Zmiksować na gładką masę.
? Smażyć na suchej teflonowej patelni, bo ciasto zawiera już olej.
? Podawać polane syropem klonowym.
Ja smażę pankejki na malutkiej teflonowej patelence o śr. 10 cm. Kiedy na cieście pojawią się pękające pęcherzyki powietrza (jak na zdjęciu), przerzucam pankejka na drugą, większą patelnię i tak dosmażam, ale już dużo krócej. Kiedy próbowałam odwracać pankejka na patelni, zniekształcał się i wyglądał jak racuch.
Pankejki amerykańskie tocokocham.com
Pankejki amerykańskie tocokocham.com
Pankejki amerykańskie tocokocham.com
Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: