Obiad w zaskakującej odsłonie i smaku, mianowicie plastry schabu zapiekane z gęstym sosem jabłkowo-cebulowym. Niecodzienna alternatywa dla schabowego na niedzielny, świąteczny czy imprezowy obiad. Duszone jabłka z cebulą i majerankiem stanowią ciekawy dodatek do mięsa, szczególnie dla osób lubiących takie połączenia. Konserwatyści pewnie nie będą zachwyceni. My lubimy takie smaki!
Składniki:
– 4 plastry schabu
– 1 jabłko + połówka do dekoracji
– 2 małe cebule
– 1 szklanka cydru
– 1 płaska łyżka mąki pszennej
– sól, pieprz do smaku
– 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
– olej do smażenia cebuli i mięsa
Wykonanie:
– Mięso rozbić tłuczkiem z obu stron, doprawić solą i pieprzem. Włożyć do naczynia i zalać cydrem.
– Odstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
– Następnie zlać cydr ale go pozostawić, a plastry mięsa osuszyć.
– Podsmażyć schab na rozgrzanym oleju z obu stron, następnie przełożyć go do naczynia do zapiekania.
– Na rozgrzanym oleju 2-3 łyżki, przesmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
– Gdy cebula lekko się poddusi, dodać jabłko obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, przyprawić solą i majerankiem, poddusić ok. 10 minut.
– Po wierzchu posypać mąką, dokładnie przemieszać i wlać po trochu cydr z marynowania schabu, czekając aż poprzednia porcja odparuje.
– Sos nakładać na podsmażone plastry schabu tworząc czapeczkę. Sos jabłkowo-cebulowy powinien mieć gęstą konsystencję, tak aby nie rozpływał się na mięsie. Na wierzchu położyć po kilka bardzo cienko pokrojonych półplasterków jabłka ze skórką.
– Naczynie do zapiekania wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 20 minut.
Przepis na ten schab znalazłam w internecie.
