tocokocham.com

Składniki:
? 4 małe cukinie
? 150 g świeżego szpinaku
? 1 pęczek zielonych szparagów
? 2 małe ziemniaki
? 3 opakowania sera mozzarella, kulki po 150 g
? 8 jajek
? 400 g kwaśnej śmietany
? sól, pieprz do smaku
? masło do wysmarowania tortownicy
Sos czosnkowy
? 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
? 1/2 szklanki joguru
? 3 łyżki majonezu
? 3 ząbki czosnku
? sól do smaku
Wykonanie:
? Ziemniaki wyszorować i ugotować w skórce.
? Cukinie umyć i pokroić w 1 cm krążki.
? Szparagi złamać w miejscu, gdzie znajdują się włókna – złapać w połowie i za koniec.
? Zagotować w garnku wodę z łyżecką soli i cukru.
? Wrzucić cukinię i zblanszować przez 3 minuty, po czym wyjąć łyżką cedzakową.
? Do tej samej wody wrzucić szparagi i zblanszować przez 3 minuty, po czym wyjąć z wody łyżką cedzakową i zalać bardzo zimną wodą.
? Do wody po szparagach wrzucić na 1 minutę szpinak, odcedzić i mocno odcisnąć z wody.
? Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem – dno i boki.
? Wyłożyć dno krążkami cukinii, po czym obłożyć boki.
? Na dnie ułożyć osączone kulki mozzarelli, obrany i pokrojony w kostkę ziemniak oraz odciśniety szpinak.
? Jajka roztrzepać ze śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem.
? Do tortownicy wlać masę jajeczną.
? Na wierzchu położyć ozdobnie szparagi.
? Piec w temperaturze 180 st.C przez 30 minut.
? Ostawić tort do wystudzenia, bo wtedy lepiej się kroi.
? Wymieszać wszystkie składniki sosu ze zmiażdżonym czosnkiem.
My jedliśmy porcje tortu odgrzane w kuchence mikrofalowej i polane sosem czosnkowym.