Zdrowych, radosnych Świąt Wielkanocnych i wiosny w sercu wszystkim czytelnikom bloga To co kocham życzą Gosia i Sławek.
A jako załączniki do życzeń bardzo wiosenny sernik, zielony od japońskiej herbaty Matcha i radosny dzięki wielkanocnym zajączkom, kurczątkom, pisankom. Zielony, bo to kolor nadziei!
Składniki:
Sernik
? 1 kg sera białego mielonego, np. Piątnica
? 6 jajek
? 1 szklanka cukru
? skórka z 3 cytryn
? 1 duży budyń śmietankowy bez cukru
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? masło i 2 biszkopty do tortownicy
Polewa
? 1 duża śmietana 18% – 450 g
? 4 łyżki cukru
? 1 łyżeczka mielonej japońskiej herbaty zielonej Matcha
? 2 łyżki gorącej wody
Dekoracja
? ciasteczka z gotowanych żółtek
? kolorowe pisaki z lukru
Wykonanie:
? Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować dno i boki masłem i posypać pokruszonymi biszkoptami.
? Piekarnik nastawić na 160 st.C. Na ostatniej półce położyć blachę, do której wlać do pełna gorącą wodę.
Sernik
? Ser wymieszać w malakserze z cukrem na wolnych obrotach.
? Dodać startą skórkę z cytryn uprzednio polanych wrzątkiem i osuszonych. Uważać, aby nie zetrzeć białej skórki bo jest gorzka.
? Dodawać po jednym jajku co 30 sekund,aż poprzednie utrze się z serem.
? Na koniec dodać budyń i śmietankę. Wymieszać.
? Wylać masę serową do formy.
? Tortownicę wstawić na przedostatnią półkę w piekarniku.
? Piec 45 minut.
Polewa
? Mielony proszek herbaciany zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać na papkę.
? Śmietanę wymieszać z cukrem i herbatą.
? Do szklanki, gdzie była herbata, dodać 1 łyżkę śmietany i wymieszać. Posłuży do zrobienia ciemniejszych wzorków na polewie.
? Po 45 minutach wyjąć sernik z piekarnika, polać zieloną śmietaną. Resztką ciemniejszej śmietany zrobić wzorki na polewie – nakładać po troszeczku w kilka miejsc i przemieszać delikatnie łyżeczką.
? Wstawić jeszcze na 15 minut do tej samej temperatury.
? Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i zostawić jeszcze na 15 minut, potem otworzyć drzwiczki i wyjąć dopiero po 15 minutach.
? Sernik powinien odpocząć kilka godzin do całkowitego wystygnięcia, najlepiej zostawić go na noc w lodówce.
Dekoracja
? Upieczone ciasteczka udekorować kolorowym lukrem i ozdobić sernik.
? Ciasteczka sklejałam również lukrem ale można powidłami lub inną masą.
Ten wiosenny sernik doskonale prezentuje się również bez dekoracji.
