Słyszeliście o fidze z makiem z pasternakiem? To inaczej guzik z pętelką czyli potocznie coś, co nie wyszło.A ja ugotowałam zupę z pasternaku, która właśnie wyszła mi wybornie! Dodatek jabłka i chrzanu nadał jej charakterystyczny smaczek. Pasternak ma gruby, mięsisty i słodki korzeń, przypominający wyglądem korzeń pietruszki. W smaku jest łagodny, lekko orzechowy, zawiera dużo białka, skrobię, pektyny i sporo witaminy C. Pasternak, w przeciwieństwie do pietruszki, nie jest zbyt popularny, ale z wyglądu prawie identyczny.
Składniki:
– 3 pasternaki
– 1/2 kalafiora
– 3 ziemniaki
– 2 jabłka
– 1/2 selera
– 1 cebula
– 3 łyżki masła
– 1 łyżeczka chrzanu
– 1 łyżka koperku posiekanego
– 1/2 szklanki śmietanki słodkiej
– sól, pieprz do smaku
– 2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
– Rozgrzać masło i udusić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojony pasternak, seler i ziemniaki, podlać 1 litrem wody, doprawić i
gotować 10 minut.
– Następnie dodać kalafior podzielony na różyczki, obrane i pokrojone jabłko, dusić do miękkości – jeszcze ok. 15 minut.
– Zmiksować zupę na jednolity krem. Wlać śmietankę i chrzan, sok z cytryny, zagotować i wymieszać z koperkiem.
My jedliśmy zupę z ugotowaną kaszą gryczaną.
