Śledzie orientalne ze skórką cytrynową i kuminem

Śledzie orientalne ze skórką cytrynową i kuminem tocokocham.com

Śledzie z nutką orientalną, która przebija się smakiem kuminu, kurkumy i cynamonu. Skórka cytrynowa lekko chrupie i równoważy miękką teksturę cebuli. Pierwszy raz przygotowałam takie śledzie i okazały się hitem. Nawet Sławek spróbował, chociaż nigdy nie jada śledzi.


Składniki:
– 500 g filetów ze śledzi w oleju

Sos cebulowo-cytrynowy
– 2 cebule
– 2 ząbki czosnku
– 1/4 szklanki oliwy
– 1/2 szklanka soku jabłkowego
– 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
– 100 g skórki cytrynowej kandyzowanej
– 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
– sok z 1/2 cytryny

Przyprawy
– kilka ziaren ziela angielskiego
– 3 liście laurowe
– sól, pieprz, papryka słodka do smaku
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1/2 łyżeczki kuminu

 

Wykonanie:
– Rozgrzać olej i przesmażyć na nim pokrojoną w w paski cebulę i czosnek w plasterkach.
– Dodać wszystkie przyprawy i skórkę cytrynową, i dusić 5 minut.
– Wlać sok jabłkowy i wino, odparować przez 5 minut cały czas mieszając.
– Dodać koncentrat pomidorowy i sok z cytryny, dusić jeszcze 5 minut. Wystudzić sos.
– Filety ze śledzia pokroić i wymieszać z sosem. Odłożyć na 24 godziny, aż smaki się przegryzą.

Śledzie orientalne ze skórką cytrynową i kuminem tocokocham.com

Śledzie orientalne ze skórką cytrynową i kuminem tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Komentarze do: “Śledzie orientalne ze skórką cytrynową i kuminem

  • Asia R.

    (2 stycznia 2018 - 15:13)

    Super pomysł, ciekawa o oryginalna receptura! Kradnę!
    ps. Chociaż przyznaję, iż najbardziej w tym wszystkim zaskoczyła mnie informacja, że Sławek nie jada śledzi….. , bo ja od dziecka jestem fanką śledzia na rózne sposoby i przez cały rok.

    • Gosia

      (2 stycznia 2018 - 22:29)

      Sławek powoli przekonuje się do śledzi, musi być tylko dużo dodatków, tak aby nie było widać śledzia.

  • Adrian Jakubiak

    (10 stycznia 2018 - 18:12)

    Śledzie wyglądają bardzo apetycznie! 🙂

    • Gosia

      (10 stycznia 2018 - 21:42)

      Dziękuję i zapraszam do przygotowania małej porcyjki. Niestety moje już wyszły, aby poczęstować.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: