Leczo z cukinii bez tłuszczu i białka, ale dzięki wędzonej papryce można poczuć smak boczku lub kiełbasy. Ja na diecie mogę jeść to leczo trzy razy dziennie.
Składniki:
– 2 średnie cukinie
– 2 papryki czerwona i żółta
– 2 cebule
– 1 szklanka soku pomidorowego
– sól, pieprz, papryka wędzona słodka, majeranek
Wykonanie:
– Podsmażyć pokrojoną cebulę na suchej patelni, podlać odrobiną wody i dodać paprykę pokrojoną w kostkę, poddusić ok. 5 minut.
– Dodać cukinię pokrojoną w grubą kostkę. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok. 15 minut.
– Na koniec wlać sok pomidorowy i gotować ok 5 minut.
