Sataye to nic innego jak orientalne szaszłyki, a te są niezwykle proste do wykonania – paski mięsa z piersi kurczaka nabite na drewniany patyczek. Dopełnieniem dania jest makaron z fasoli Mung, który nie wymaga gotowania, i spaghetti z cukinii. Kropką nad i jest słodko-ostry sos ze świeżego imbiru i żółtych śliwek.
Składniki:
– 2 piersi z kurczaka
– sól, pieprz do smaku
– 2 łyżki sosu sojowego
– 3 cukinie zielone
– 1 paczka makaronu z fasoli Mung
Sos imbirowo-śliwkowy
– 4 duże żółte śliwki
– kawałek imbiru, ok. 4 cm
– 1 sztuka trawy cytrynowej
– 2 łyżki cukru
– 100 ml octu winnego
– sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
– Piersi z kurczaka pociąć na paski, doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym.
– Marynować ok. 30 minut w lodówce, po czym nabić paski kurczaka na drewniane patyczki.
– Cukinię pokroić na makaron lub za pomocą temperówki do warzyw, zalać wrzątkiem na 3 minuty, odcedzić.
– Makaron fasolowy zalać wrzątkiem na 5 minut, odcedzić.
Sos imbirowo-śliwkowy
– Na gorącej patelni skarmelizować cukier, a gdy zacznie się rozpuszczać, dodać ocet winny i 1/2 szklanki wody.
– Następnie dodać obrany i pokrojony w kostkę imbir oraz pokrojoną białą część trawy cytrynowej. Smażyć na wolnym ogniu ok. 5 minut.
– Dodać wypestkowane śliwki, przykryć i dusić sos następne 5 minut. Gotowy sos zmiksować na gładki mus, doprawić solą i pieprzem.
– Sataye z kurczaka podawać z makaronem fasolowym i spaghetti z cukinii oraz kleksem sosu imbirowego.
