tocokocham.com

Słodycz bezy wysuszonej na zewnątrz, mokrej i ciągnącej w środku, została zneutralizowana przez dodatek owoców. Torcik ładnie się prezentuje dzięki narysowaniu widelcem wzorków na bokach.

Składniki:

Beza
– 5 białek
– 300 g cukru
– 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki octu winnego

Bita śmietana
– 0,5 l śmietanki 30%
– 3 łyżki cukru pudru

Owoce
– truskawki, maliny, borówki, morele

Wykonanie:

Beza
– Białka ubić na sztywno.
– Dodawać po kilka łyżek cukru, cały czas ubijając.
– Masa ma być sztywna i nie spadać z łyżki.
– Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet.
– Sztywne białka rozłożyć na narysowane na papierze do pieczenia koło o średnicy ok. 20 cm, boki podnieść do góry tak, aby powstała miska. Prawidłowo ubite białka ładnie się kształtują i zachowują nadany im kształt. Beza trochę urośnie, należy więc zostawić ok. 2 cm wolnego miejsca na obwodzie.
– Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 st.C i piec przez 30 minut.
– Zmniejszyć temperaturę do 100 st.C i suszyć bezę jeszcze przez 2 godziny.

Bita śmietana
– Śmietanę ubić razem z cukrem pudrem.
– Na upieczony bezowy blat wyłożyć bitą śmietanę.
– Na wierzchu położyć owoce, udekorować listkami mięty.