Idealne ciasto do kawy na bazie „mokrego” biszkoptu przełożonego bitą śmietaną z galaretką. To po trochu wuzetka i ciasto tortowe. Biszkopt zawsze wychodzi, a zamiast ucieranego kremu ubijamy śmietanę i mieszamy ją ze stężałą galaretką. Szybkie i smaczne!
Składniki:
Ciasto
– 6 dużych jajek
– 1 szklanka cukru
– 1/2 szklanki oleju
– 50 g mąki ziemniaczanej
– 100 g mąki pszennej
– 2 łyżki kakao
– 1/2 łyżeczki sody
– 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem śmietanowy
– 1 litr śmietany 30%
– 1 szklanka cukru pudru
– 6 łyżeczek żelatyny na 3/4 szklanki wody
– 2 galaretki cytrynowe/500 ml wody
Polewa czekoladowa
– 1 tabliczka czekolady gorzkiej
– 1/2 szklanki śmietanki 30%
Wykonanie:
Ciasto
– Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać.
– Wrzucać po jednym żółtku cały czas ubijając.
– Na koniec wsypać przesiane mąki, kakao, sodę i proszek. Przemieszać delikatnie z olejem.
– Wylać do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, najlepiej z odpinanym obwodem.
– Piec w 170 st.C przez 30 minut.
– Wystudzić i przekroić na dwa blaty. Umieścić jeden blat w tortownicy lub blaszce wyłożonej folią aluminiową.
Krem śmietanowy
– Rozpuścić dwie galaretki w 500 ml wrzącej wody, wystudzić i pokroić galaretkę w kostkę.
– Żelatynę zalać zimną wodą w takiej ilości, aby przykryła proszek i wymieszać.
– Zimną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem na gęstą masę.
– Do żelatyny wlać wrzącą wodę, dopełniając szklankę do 3/4 wysokości i dokładnie wymieszać, aby żelatyna się rozpuściła.
– Do śmietany wsypać pokrojoną galaretkę i wlać żelatynę, po czym bardzo szybko wymieszać.
– Wylać masę na przygotowany blat ciasta, przykryć drugim blatem ciasta i delikatnie docisnąć ciasto do masy.
– Wstawić tortownicę do lodówki na kilka godzin.
– Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić razem ze śmietanką w kąpieli wodnej i polać ciasto polewą czekoladową.
