Śledzie są rybami morskimi, z których można wyczarować wiele smacznych, tradycyjnych i nowoczesnych dań. Najbardziej popularne są u nas śledzie w formie przekąsek czy sałatek przygotowywane na różne sposoby – z olejem, marynowane, z cebulką, jabłkami, orzechami, rodzynkami, warzywami czy korzenne. Na ostro, słono, kwaśno, słodko – dla każdego jakiś śledzik się znajdzie.
Filety śledziowe solone a’la matjas SEKO przygotowywane są z ryb najwyższej jakości ? ich mięsista konsystencja oraz charakterystyczny dla śledzi smak podkreślone zostały specjalnie skomponowaną zalewą smakową. Dawno nie jadłam tak smacznych śledzi. Muszę również przyznać, że nigdy ich wcześniej nie kupowałam, ale dzięki uprzejmości firmy SEKO mogę teraz delektować się ich smakiem.
Przepisy na śledzie w każdym domu są inne. Warto więc czasem sięgnąć po inne przepisy i przygotować coś nietypowego. Ja uwielbiam eksperymentować, stąd też moja propozycja na śledzie zamarynowane w czerwonym winie z suszonymi śliwkami i aromatycznymi przyprawami z lekko miodową nutą. Są bardzo mięsiste, wręcz chrupiące, takie jak lubię! Z pewnością zaskoczą domowników lub gości swoim smakiem.
Składniki:
– 400 g filetów śledziowych solonych a’la Matjas firmy SEKO
– 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
– 1/3 szklanki octu winnego czerwonego
– 150 g śliwek suszonych
– 2 czubate łyżki miodu
– 10 goździków
– 10 ziaren pieprzu
– 3 liście laurowe
– laska cynamonu
Wykonanie:
– Zagotować wino, ocet, miód, śliwki i przyprawy.
– Zalewę wystudzić i zalać nią pokrojone na kawałki śledzie.
– Odstawić śledzie do lodówki na 24 godziny.
– Podawać śledzie ze śliwkami odsączone z zalewy.
