tocokocham.com

Kiedyś bardzo modna była zupa kapuściana. Każdy, kto się odchudzał, wprowadzał do swojej diety właśnie taką kapuściankę. Ja również proponuję kapuściany detoks wiosenny z młodej kapusty. Błyskawiczny, bo wiosenna młoda kapusta gotuje się szybciej niż pozostałe warzywa w zupie. Taka zupa smakuje najlepiej właśnie o tej porze roku, jest świeża i pożywna. Idealna na lekki obiad w ciepłe dni.
Składniki:
? 1 mała młoda kapusta
? 3 marchewki
? 1 pietruszka
? 1/2 małego selera
? 1 duża cebula
? 1 mały por
? 5 średnich ziemniaków
? 1/2 opakowania mrożonego groszku zielonego
? 5 łyżek oliwy
? 2 łyżki masła
? pęczek koperku
? sól, pieprz do smaku
? 4 liście laurowe
Wykonanie:
? W garnku rozgrzać oliwę i masło, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i pora w paski.
? Marchew, pietruszkę i seler pokroić w plasterki, podsmażyć z cebulą.
? Zalać 3 litrami gorącej wody, dodać przyprawy, sól i pieprz do smaku, gotować 15 minut.
? Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, kapustę pokroić i dodać do warzyw. Gotować 30 minut.
? Do gotowej zupy dodać groszek i koperek, pogotować jeszcze z 10 minut.