Ciasto serowe Japońska wiśnia

Ciasto serowe Japońska wiśnia tocokocham.com
Wprawdzie kuchnia działa dopiero na pół gwizdka, ale już coś tam udaje się powoli wyczarować. Po dość długiej przerwie witam więc Was pysznym ciastem serowym z wiśniami po japońsku. Dlaczego po japońsku? Bo Japonia to kraj kwitnącej wiśni i chociaż nie użyłam kwiatów, to godnie zastąpiły je owoce. A dodatkowo biszkopt w tym cieście zawiera japońską zieloną herbatę Matcha. Pieczone połowicznie, bo tylko biszkopt, reszta bez pieczenia, na zimno. Serniczek jest wyjątkowo puszysty i rozpływa się w ustach, a najlepsza jest… wisienka na torcie.
Składniki:
Biszkopt z zieloną herbatą
? 4 jajka
? 3/4 szklanki cukru
? 3/4 szklanki mąki pszennej
? 1 łyżeczka zielonej herbaty Matcha w proszku
? po 3 łyżeczki wody i oleju
Masa serowa
? 1 kg sera mielonego dobrego gatunku – u mnie Piątnica
? 500 ml śmietany 30%
? 1 szklanka cukru pudru
? 6 łyżeczek żelatyny w proszku na 3/4 szklanki wody
? 2 małe puszki frużeliny wiśniowej
Wykonanie:
Biszkopt
? Białka ubić na sztywną pianę, dodać powoli cukier cały czas ubijając.
? Wrzucić żółtka i delikatnie ubić.
? Mieloną herbatę dokładnie rozprowadzić najpierw w wodzie, potem wymieszać z olejem. Dodać do ubitych jajek i lekko ubić.
? Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia prosto do miski i wymieszać łyżką nie ubijając.
? Masę wlać do odpinanej tortownicy o wymiarach 25×40 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Nie smarować boków.
? Piec w 170 st.C przez 25 minut.
? Po wystudzeniu wyjąć biszkopt z tortownicy i wyłożyć ją nowym papierem do pieczenia. Jeśli biszkopt jest nierówny, można go przyciąć.
Masa serowa
? Żelatynę zalać zimną wodą w takiej ilości, aby przykryła proszek i wymieszać.
? Zimną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem na gęstą masę.
? Mielony ser zmiksować aby go napowietrzyć, po czym połączyć z ubitą śmietaną.
? Do żelatyny wlać wrzącą wodę, dopełniając szklankę do 3/4 wysokości i dokładnie wymieszać, aby żelatyna się rozpuściła. Wystudzić.
? Do masy serowej wlać żelatynę, wymieszać szybko i dokładnie.
? Masę wylać na przygotowany biszkopt i wyrównać wierzch.
? Frużelinę wyłożyć łyżeczką na wierzch ciasta, po czym delikatnie przemieszać wiśnie z serem.
? Wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Ciasto serowe Japońska wiśnia tocokocham.com
Ciasto serowe Japońska wiśnia tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: