tocokocham.com

Po sukcesie gofrów belgijskich gryczanych postanowiłam przygotować kolejne gofry lecz nieco inne w smaku. Tym razem użyłam mąki kasztanowej, z którą nie wiedziałam co zrobić, oraz mąki ryżowej. Gofry mają bananowy smak i są ciemne dzięki zawartości kakao, a dodatek cukru perlistego powoduje, że przyjemnie chrupią. Bezglutenowe i bezjajeczne, czyli „hulaj dusza, piekła nie ma…”, oczywiście dla mnie, bo Wy możecie użyć  tylko mąki pszennej, a banana zastąpić jajkiem. Ja podałam je z gęstym jogurtem greckim i owocami.
Składniki:
? 200 g masła
? 1 szklanka mąki kasztanowej
? 1 szklanka mąki ryżowej
? 3 łyżki skrobi kukurydzianej
? 1/2 szklanki mleka
? 7 g suszonych drożdży
? 3 łyżeczki kakao
? 1 banan
? 1 łyżka cukru
? 3 łyżki cukru perlistego
Wykonanie:
? Masło rozpuścić, wymieszać z mlekiem, 1 łyżką cukru i rozgniecionym bananem na miazgę.
? Do ciepłej masy dodać obie mąki, skrobię, kakao i drożdże, dokładnie wymieszać mikserem na wolnych obrotach.
? Przykryć ciasto i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja nastawiam piekarnik na 40 st.C i wstawiam ciasto.
? Po godzinie wmieszać łyżką do ciasta cukier perlisty. Ciasto nie rośnie bardzo spektakularnie, bo jest dość ciężkie, ale proszę się tym nie przejmować.
? Z ciasta uformować osiem kulek. Rozgrzać gofrownicę, lekko natłuścić olejem i na środek położyć kulkę ciasta. Po zamknięciu tortownicy ciasto się rozpłaszczy.
? Piec na złoty kolor.