Sałatka santoryńska

Sałatka santoryńska tocokocham.com
Kilka dni temu przedstawiłam Wam przepis na oryginalną sałatkę grecką. Ale Grecy śmieją się, że ile regionów, tyle wersji tej popularnej sałatki. Ziemia z minerałami wulkanicznymi jest bardzo żyzna, jednak żeby móc mieć bogate zbiory, potrzebna jest woda, a tej niestety na wyspie brakuje. I tak na niezwykłej powulkanicznej wyspie Santorini sałatkę przygotowuje się z pomidorków czereśniowych, krzyżówki ogórka z cukinią (zapomniałam nazwę), z dzikich kaparów i  ich młodych listków. Na tej wyspie deszcz latem w ogóle nie pada, a słodkiej wody żródlanej po prostu nie ma. Działają odsalarnie ale do spożycia eksportuje się wodę mineralną. W związku z tym wszystko, co wysuszona ziemia w ogrodzie urodzi, jest wykorzystywane w kuchni. I tak pomidory, które w Grecji kontynentalnej uprawiane są jako normalnej wielkości, tutaj rosną jako minipomidorki wielkości orzecha włoskiego, niezwykle soczyste i słodkie. W mojej sałatce jest minicukinia i nie ma dzikich liści kaparów… wybaczcie, nie znalazłam.
Składniki na 2 porcje:
? ok. 15 małych pomidorków koktajlowych
? 2 mini cukinie
? 1/2 cebuli
? 1/2 papryki
? kilka oliwek
? kilka kaparów
? 2 kawałki sera feta
? 1 łyżeczka octu winnego
? 3 łyżki oliwy
? sól, pieprz do smaku
? suszone zioła: oregano, bazylia
Wykonanie:
? Cukinię pokroić w plasterki, pomidorki na połówki, a paprykę w paski.
? Cebulę posiekać w cieniutkie paski i posolić.
? Wymieszać wszystkie warzywa z oliwą, octem, solą i pieprzem.
? Na wierzchu położyć kawałek fety, polać łyżeczką oliwy i posypać suszonymi ziołami.
? Sałatkę posypać oliwkami i kaparami.
Sałatka santoryńska tocokocham.com
Sałatka santoryńska tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: