tocokocham.com

Szybki torcik biszkoptowy z masą serową i truskawkami do popołudniowej kawki jak znalazł! Ja w tym sezonie truskawkami nie mogę się najeść. Kupuję praktycznie codziennie łubiankę i tylko śmiga. Nie zdążyłam nic zamrozić ani przetworzyć w inny sposób i w tym tygodniu nie zanosi się na to. Może jeszcze będą po niedzieli. A na razie delektuję się torcikiem!
Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:
Biszkopt
? 4 jajka
? 3/4 szklanki mąki
? 3/4 szklanki cukru
? 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa
? 200 g masła
? 1/2 szklanki cukru pudru
? 200 g serka śmietankowego
? 2 łyżki soku z cytryny
Poncz
? 1/2 szklanki wody
? 3 łyżki rumu
? sok z 1/2 cytryny
Dekoracja
? 500 g truskawek
? kilka kostek czekolady gorzkiej
? 100 g płatków migdałowych
Wykonanie:
Biszkopt
? Białka ubić na sztywną pianę, dodać powoli cukier cały czas ubijając.
? Wrzucić żółtka i delikatnie ubić.
? Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia prosto do miski i wymieszać łyżką nie ubijając.
? Masę wlać do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
? Piec w 170 st.C przez 15 minut.
Masa serowa
? Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą gładką masę.
? Dodać serek i sok z cytryny, wymieszać dokładnie.
? Biszkopt przeciąć na 2 blaty i oba nasączyć wymieszanymi składnikami ponczu.
? Na jeden blat wyłożyć połowę kremu, wcisnąć pokrojone truskawki i przykryć drugim blatem.
? Wierzch i boki posmarować pozostałą masą. Boki obsypać płatkami migdałowymi.
? Na wierzchu dekoracyjnie ułożyć na obwodzie  truskawki i posypać startą czekoladą.
? Boki torcika obsypać płatkami migdałowymi, a wierzch startą czekoladą.