tocokocham.com

Ta szarlotka powstała z potrzeby chwili, kiedy bardzo chciało mi się zjeść coś słodkiego, ale przy okazji zdrowego i bezglutenowego. Akurat miałam ugotowany ryż, ricottę ze zbliżającym się terminem ważności i marmoladkę jabłkową od mamy. Wyszło pysznie, zdrowo i bardzo szarlotkowo.
Składniki:
? 2 szklanki ryżu ugotowanego
? 1/3 szklanki oliwy
? 200 g ricotty
? 150 g mielonych orzechów
? 2 łyżki cukru pudru
? 3 łyzki mąki ziemniaczanej
? 1 słoiczek marmoladki jabłkowej
? 1/2 szklanki wiórków kokosowych
Wykonanie:
? Ryż ugotowany zmiksować z oliwą i cukrem, po czym wymieszać z ricottą.
? Dodać mielone orzechy i mąkę ziemniaczaną.
? Blaszkę o wymiarach 25×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
? Połowę ciasta wyłożyć na spód.
? Marmoladkę jabłkową wymieszać z wiórkami kokosowymi i wyłożyć na ciasto.
? Na wierzch dać drugą część ciasta.
? Piec w temp. 180 st.C przez 40 minut.
? Można posypać przed podaniem cukrem pudrem.