Mazurek Pina colada

Mazurek Pina colada tocokocham.com
Jak Wielkanoc to mazurek, a jak mazurek to zdrowy, bo i tak od świątecznego menu można dostać niestrawności. Polski mazurek z hiszpańską nutą kokosu i ananasa czyli pina colada jest lekki, nie za słodki, na bazie mąki jaglanej. Jeśli nie macie takiej mąki, można zmielić kaszę jaglaną. Można oczywiście upiec taki sam mazurek też na bazie mąki pszennej. Mazurek pachnie kokosem i migdałami, jest bardzo kruchy i delikatny w smaku.
Składniki:
Kruche ciasto
? 200 g mąki jaglanej
? 100 g skrobi ziemniaczanej
? 100 g masła
? 2 łyżki cukru pudru
? 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
? 1 jajko
Czekolada
? 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
? 1/4 szklanki śmietanki 30%
Budyń kokosowy
? 1 puszka mleka kokosowego 400 g
? 1 budyń waniliowy (na 1/2 l mleka)
? 1 łyżka cukru
Dekoracja
? 7 plastrów ananasa z zalewy
? 4 łyżki płatków migdałowych
Wykonanie:
Kruche ciasto
? Posiekać obie mąki i proszek do pieczenia z masłem i cukrem. Dodać jajko i zagnieść ciasto.
? Przykryć kulę ciasta folią spożywczą i odstawić do lodówki na 2 godziny.
? Po tym czasie pokroić kulę ciasta na cienkie plastry i wyłożyć nimi kwadrat 25 x 25, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Boki podnieść do góry, aby zrobić miejsce na nadzienie. Ciasto nakłuć widelcem.
? Piec w temp 180 st. przez 20 minut.
Czekolada
? Czekoladę pokroić na kawałki, zalać śmietanką i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
? Polewą posmarować wystygnięte kruche ciasto.
Budyń kokosowy
? Gęste mleko kokosowe zagotować w rondelku z cukrem.
? Płyn z puszki wymieszać z budyniem i zagotować z pozostałym mlekiem kokosowym. Cały czas mieszać, aby nie przypalić.
? Wylać budyń na kruche ciasto posmarowane czekoladą.
? Ananasy pokroić na ćwiartki i ułożyć na budyniu.
? Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni i posypać mazurek po wierzchu.
Mazurek Pina colada tocokocham.com
Mazurek Pina colada tocokocham.com
Mazurek Pina colada tocokocham.com
Mazurek Pina colada tocokocham.com
Mazurek Pina colada tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: