tocokocham.com

Zdrowe słodycze. Naturalnie słodki ale bezcukrowy deser na bazie suszonych daktyli i ekspandowanego amarantusa, inaczej poppingu, czyli prażonych jak popcorn ziaren amarantusa. Amarantus nazywany jest zbożem XXI wieku. Należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami, stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Ziarna amarantusa są cennym źródłem błonnika i łatwo przyswajalnego białka, zawierają komplet aminokwasów egzogennych.. Również są bardzo bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, są źródłem wielu składników mineralnych, w tym łatwo przyswajalnego żelaza i wapnia oraz magnezu, fosforu i potasu. Zawierają witaminy z grupy B, antyoksydanty ? witaminy A, C i E i spore ilości skwalenu ? związku hamującego starzenie się komórek. Nie zawierają glutenu.
Składniki:
? 1 szklanka daktyli bez pestek
? 1 szklanka gorącej wody
? 1,5 szklanki amarantusa ekspandowanego
Wykonanie:
? Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na kilka godzin, najlepiej na noc.
? Odlać 1/2 szklanki wody z namoczonych daktyli i zmiksować daktyle na jednolitą masę. Ja zmiksowałam w kielichowym blenderze.
? Wymieszać daktyle z amarantusem.
? Nabierać po łyżeczce masy i uformować kulki wielkości włoskiego orzecha. Wyszło mi z tej porcji 15 kulek.
? Kulki wstawić do lodówki na kilka godzin.