Tort fasolowy

Receptura na ten tort fasolowy jest w mojej rodzinie od bardzo, bardzo dawna. Nawet mama nie wie, skąd się wzięła. W oryginale tort przekładany jest masą kawową, a u mnie bitą śmietaną z czekoladą. Musicie mi uwierzyć, że obie wersje są wyśmienite. Mama ze swoim tortem często jest zapraszana na różne pokazy i imprezy kulinarne, jak np. Fasolaki, na których prezentowane są przeróżne dania z fasoli. Tort fasolowy zawsze budzi kontrowersje, bo nikt nie spodziewa się takiego składnika ciasta, ale wszelkie obiekcje co do smaku mijają po degustacji. Mama dostała nawet propozycję uzyskania certyfikatu na recepturę tortu fasolowego, ale zrezygnowała z tego przywileju, co jest dla mnie zupełnie niezrozumiałe.
Składniki:
Ciasto fasolowe
? 1 szklanka fasoli Jaś
? 250 g cukru pudru
? 8 jajek
? 3 łyżki bułki tartej
? 1 łyżka mąki pszennej
? 70 g orzechów włoskich
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
? kilka kropli olejku migdałowego
Masa śmietanowa
? 3 szklanki śmietanki 36%
? 3 gorzkie czekolady
? płatki migdałowe
? cukierki ozdobne lub inne dowolne ozdoby
Wykonanie
Ciasto fasolowe
? Fasolę namoczyć na noc i ugotować do miękkości. Obrać ze skórki i zmielić miąższ razem z orzechami.
? Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty biały krem. Dodać fosolę, bułkę tartą, mąkę, proszek i olejek, po czym ostrożnie wymieszać.
? Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą fasolową.
? Masę podzielić na 2 części i upiec 2 blaty w tortownicy o średnicy 20-22 cm, w temp. 180 st.C przez 30 minut.
Masa śmietanowa
? Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
? Śmietankę ubić na sztywno i powoli dodawać rozpuszczoną czekoladę. Delikatnie wymieszać.
Składanie tortu
? Każdy blat przekroić na poł i przełożyć masą śmietanową. Resztą masy posmarować wierzch i boki.
? Kilka łyżek masy przełożyć do rękawa cukierniczego lub dekoratora.
? Boki tortu obsypać płatkami migdałowymi, a dekoratorem wycisnąć z masy ozdobne rozety na obwodzie.
? Udekorować cukierkami, u mnie również opłatkowe kwiatki.