tocokocham.com

Najlepszy pasztet, jaki upiekłam i jadłam, a piekę dużo różnorodnych pasztetów. Jest bardzo miękki, aromatyczny i chrupiący dzięki orzechom. Ładnie się kroi ukazując zielonkawe pistacje. Najlepiej smakował z sosem żurawinowym i był niekwestionowanym królem wszystkich świątecznych wędlin, bo wyszedł jako pierwszy.
Składniki:
? 1 gotowana kaczka z rosołu
? warzywa z rosołu – 3 marchewki, pietruszka, kawałek selera i 3 całe cebule
? 1 szklanka ugotowanego ryżu
? 1/2 szklanki tłuszczu zdjętego z wierzchu rosołu
? 3 jajka
? 200 g obranych pistacji
? sól, pieprz do smaku
? 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
? 1 łyżeczka majeranku
Wykonanie:
? W maszynce do mielenia zmielić mięso kaczki razem ze skórą, ugotowany ryż i warzywa z rosołu.
? Dodać tłuszcz, jajka i przyprawy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
? Wymieszać mięso z pistacjami.
? Mięso przełożyć do foremek, u mnie wyszły 3 jednorazowe, aluminiowe keksówki.
? Piec w temp. 180 st.C przez 50 minut.