Tort Mleczna kanapka

Tort Mleczna kanapka powstał na bazie przepisu na ciasto wuzetkę. Niby ciasto i krem śmietanowy ten sam ale wykonanie w okrągłej formie i odpowiednie wykończenie daje zupełnie inny efekt. W mojej rodzinie jest to najbardziej popularne ciasto, szczególnie wśród młodzieży. Michał od razu bierze dwie porcje i jeszcze niejedną dokładkę. Ciasto jest mokre, nie wymaga nasączania, a śmietana doskonale uzupełnia smak czekolady.
Składniki:
Ciasto
? 6 dużych jajek
? 1 szklanka cukru
? 1/2 szklanki oleju
? 50 g mąki ziemniaczanej
? 100 g mąki pszennej
? 2 łyżki kakao
? 1/2 łyżeczki sody
? 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem śmietanowy
? 1 litr śmietany 30%
? 1 szklanka cukru pudru
? 6 łyżeczek żelatyny na 3/4 szklanki wody
? płatki czekoladowe lub starta czekolada do posypania
Polewa czekoladowa
? 1 gorzka czekolada
? 1/4 szkalnki śmietanki 30%
? 1 łyżka masła
? 2 łyżki posiekanych, zblanszowanych migdałów
Wykonanie:
Ciasto
? Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać.
? Wrzucać po jednym żółtku cały czas ubijając. Dodać olej i chwilę razem ubić.
? Na koniec wsypać przesiane mąki, kakao, sodę i proszek, przemieszać razem.
? Ciasto podzielić na 3 części i każdą wylać do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec każdy blat osobno w 170 st.C przez 15-20 minut.
Krem śmietanowy
? Żelatynę zalać zimną wodą w takiej ilości, aby przykryła proszek i wymieszać.
? Zimną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem na gęstą masę.
? Do żelatyny wlać wrzącą wodę, dopełniając szklankę do 3/4 wysokości i dokładnie wymieszać, aby żelatyna się rozpuściła.
? Do śmietany wlać żelatynę i bardzo szybko wymieszać.
? 1/3 śmiatany wylać na pierwszy blat ciasta, przykryć drugim blatem, na niego znów 1/3 śmiatany, trzeci blat i na wierzch wylać resztę śmietany. Należy to robić dość szybko, aby śmietana od razu nie stężała. Śmietana ma zapłynąć na boki tortownicy, aby tort po wyjęciu był cały biały.
? Wstawić tortownicę do lodówki.
? Rozpuścić składniki polewy na wolnym ogniu i ozdobnie polać gotowy tort. Posypać po wierzchu posiekanymi migdałami.