tocokocham.com

Dynia, dynia, dynia… i następna zupa dyniowa, tym razem zielona, bo ze szpinakiem. Wszystkim smakowała, nawet chłopakom, chociaż myśleli, że jest to zupa z brokułem.
Składniki:
? kawałek dyni, ok. 3 szklanek kostki
? 3 marchewki
? cebula, kawałek pora
? 2 garści świeżego szpinaku
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? 1 łyżeczka ziół prowansalskich
? pęczek zielonej pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 2 łyżki soku z cytryny
? 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę, pora w krążki i podsmażyć na oliwie, posolić do smaku.
? Zalać ok. 1,5 litra gorącej wody, dodać obraną i pokrojoną marchewkę, zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku.
? Gotować 15 minut, po czym dodać pokrojoną dynię i gotować jeszcze 20 minut do miękkości warzyw.
? Pod koniec gotowania wrzucić umyty szpinak i posiekaną pietruszkę. Krótko zagotować.
? Zupę zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
? Na koniec wlać śmietankę.
My jedliśmy z kaszą jaglaną.