Często zostaje z rosołu mięso, najczęściej z kurczaka, i nie wiadomo, jak je wykorzystać. Można ugotować potrawkę, pasztet lub po prostu zjeść, bo mięso gotowane jest zdrowe. Ale można też zrobić sałatkę. Bardzo popularny w mojej rodzinie jest kurczak z rodzynkami. Dzisiejsza propozycja to bardzo udany recykling gotowanych udek kurczaka z rosołu. Mięso z kurczaka, cieciorka z orzechowym posmakiem i pomidorki tworzą tu udane połącznie. Sałatka jest bardzo sycąca dzięki dużej zawartości białka. Idealnie nadaje się na zdrową kolację lub nawet na lekki obiad.
Składniki:
? 4 ugotowane udka, np. z rosołu
? 1 puszka cieciorki
? 1 szklanka pomidorków koktajlowych
? pęczek szczypiorku
? 2 łyżki majonezu
? 1 łyżeczka musztardy
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Ugotowane mięso z kurczaka pokroić w kostkę.
? Pomidorki pokroić na połówki.
? Wymieszać mięso z kurczaka, odcedzoną cieciorkę i pomidorki.
? Majonez wymieszać z musztardą i dodać do sałatki.
? Sałatkę doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z pokrojonym szczypiorkiem.
? Podawać z zielona sałatą.
