Cukiniowe vegetti z orzechowym sosem

Cukiniowe vegettti z orzechowym sosem tocokocham.com
Piękne i pyszne warzywne spaghetti czyli vegetti to zdrowa alterantywa dla pszenicznego makaronu, szczególnie dla osób na diecie bezglutenowej. Mogę sobie pozwolić na takie cudeńka dzięki specjalnej strugaczce do warzyw, którą dostałam od siostry Anyi. Zielony aromatyczny sos bardzo dobrze komponuje się z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Jeśli nie lubicie cukinii na surowo, to można wrzucić ją na 2 minuty do osolonego wrzątku. Planuję jeszcze vegetti z marchewki, ogórka i rzodkwi, czym z pewnością pochwalę się na blogu.
Składniki:
? 4 małe cukinie
? kilkanaście pomidorków koktajlowych
Pesto orzechowe
? garść liści bazylii
? garść liści botwinki
? 3 łyżki orzechów laskowych
? sok z 1/2 cytryny
? 4 łyżki oliwy
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Z cukini ściąć końcówki i zrobić „vegetti” czyli cukiniowe spaghetti za pomocą narzędzia ze zdjęcia lub bardzo drobno pokroić w cienkie paseczki.
? Zmiksować w blenderze oliwę z bazylią i pokrojonymi liśćmi botwinki sparzonymi wcześniej wrzątkiem.
? Dodać sok z cytryny, sól, pieprz. Należy miksować powoli i pulsacyjnie, aby powstał jednolity, gęsty  sos.
? Cukiniowe vegetti i pomidorki wymieszać z sosem.
? Ostawić na 1 godzinę do lodówki.

Cukiniowe vegettti z orzechowym sosem tocokocham.com
Cukiniowe vegettti z orzechowym sosem tocokocham.com
Cukiniowe vegettti z orzechowym sosem tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: