Jest to chrupiąca surówka z kalafiora i orzechów, niezwykle aromatyczna i zaskakująca smakiem. Z wyglądu przypomina surówkę z selera, tak też wszyscy myśleli, ale po pierwszym kęsie nie ma watpliwości, że to kalafior. Szczególnie polecana dla miłośników surowego kalafiora, do których zalicza się moja córka Monika. Idealnie smakuje z młodymi ziemniakami z masełkiem i bitką z fileta z indyka, bo tym właśnie delektowaliśmy się na obiad.
Składniki:
? 1 mały kalafior
? garść orzechów włoskich lub pekanów
? pęczek natki pietruszki
? 3 łyżki majonezu
? sok z 1/2 cytryny
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Kalafior podzielić na różyczki i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach.
? Orzechy posiekać, kilka odłożyć dodekoracji.
? Połączyć kalafior z orzechami i posiekaną natką pietruszki.
? Doprawić solą, pieprzem, wymieszać z majonezem i sokiem z cytryny.
