Tort marchewkowy

Tort marchewkowy tocokocham.com
Kiedy przedstawiłam ten torcik na moich urodzinach jako marchewkowy, rodzina bardzo ostrożnie zabierała się za degustację. Ich miny świadczyły, że niekoniecznie chcą się nim delektować. Ale jakież było ich zdziwienie i niedowierzanie po pierwszym kęsie. Torcik smakował wybornie, padło nawet pytanie – gdzie ta marchewka? Mokry, chrupiący i aromatyczny z idealnie pasującą masą z serka mascarpone. Zniknął dość szybko. Ja upiekłam wersję bezglutenową, bez mąki, ale z mąką wyjdzie bardziej puszysty i wyższy. Inspiracja przepisem z Kwestii smaku.
Składniki:
Ciasto
? 300 g startej i odciśniętej z soku marchewki
? 300 g mąki migdałowej – starte migdały lub 300 g mąki pszennej
? 1 szklanka cukru
? 1 cukier waniliowy
? 3/4 szklanki oleju
? 3 jajka
? 100 g ananasa z puszki
? 80 g wiórków kokosowych
? 40 g orzechów włoskich
? 30 g płatków migdałowych
? 1 łyżeczka cynamonu
? 2 łyżeczki przyprawy korzennej
? 1 łyżeczka sody
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem mascarpone
? 200 g masła
? 1 szklanka cukru pudru
? 250 g serka mascarpone
? wiórki białej i mlecznej czekolady do posypania
Wykonanie:
? Wymieszać w miseczce startą marchew, wiórki kokosowe, posiekane ananasy, orzechy i płatki migdałowe.
? W drugiej miseczce wymieszać mąkę migdałową, przyprawę do pierników, cynamon, sodę i proszek do pieczenia.
? Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, wlewać powoli olej cały czas ubijając.
? Do jajek dodać zawartość pierwszej miseczki i wymieszać, następnie drugą miseczkę i ponownie wymieszać.
? Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 24-26 cm, której boki wysmarować masłem, a dno wyłożyć papierem do pieczenia.
? Piec w temp. 150 st.C przez 70 minut.
Krem mascarpone
? Utrzeć na gładką masę miękkie masło i cukier puder.
? Dodać serek mascarpone i wymieszać na wolnych obrotach dość szybko, aby masa się nie zważyła.
? Wystudzone ciasto delikatnie przekroić na dwa krążki. Ciasto jest dość wilgotne.
? Położyć jeden krążek na tortownicy, posmarować kremem i przykryć drugim krążkiem. Należy to robić ostrożnie, bo ciasto jest kruche, najlepiej delikatnie zsunąć krążek.
? Wierzch i boki ciasta posmarować resztą kremu.
? Posypać wiórkami czekoladowymi i schłodzić.

Tort marchewkowy tocokocham.com
Tort marchewkowy tocokocham.com
Tort marchewkowy tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: