Jabłko pokrojone w plastry i smażone w cieście – takie właśnie racuchy pamiętam z dzieciństwa. Łatwiej i szybciej jest oczywiście zetrzeć jabłka na tarce, ale takie racuszki smakują inaczej i nie ma efektu jak przy plastrach. Często racuchy robi się na bazie kwaśnego mleka, ja zrobiłam z maślanką. Są pyszne, miękkie i pachnące.
Składniki:
? 350 g mąki
? 2 szklanki maślanki
? 2 jajka
? 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
? 2 łyżki cukru
? cukier waniliowy
? 5 jabłek
? cukier puder do posypania
? olej do smażenia
Wykonanie:
? Maślankę zmiksować z jajkami i cukrem, dodać mąkę z sodą. Ciasto jest dość gęste.
? Jabłka obrać, wydrylować i pokroić w plastry. Każdy plaster maczać z obu stron w cieście i smażyć na złoty kolor z obu stron. Ja pokroiłam trzy jabłka w plastry, a dwa pozostałe starłam i wymieszałam z ciastem, które zostało po usmażeniu jabłek w plastrach.
? Smażyć nakładając po łyżce ciasta na rozgrzany olej.
