Rafaello cielęce w sosie kaparowym

Rafaello cielęce w sosie kaparowym tocokocham.com

Kiedyś już robiłam takie cytrynowe pulpeciki z cielęciny. Teraz odświeżyłam przepis w związku z konkursem w nowej edycji BlogerChefa. Pulpeciki są bardzo delikatne, wręcz dietetyczne, a sos aromatyczny. Danie w sam raz na niedzielny obiad.

Składniki:
Pulpety
? 500 g mielonej cielęciny
? 1 kajzerka
? 1 cebula
? 1 łyżka masła
? starta skórka z 1 cytryny
? 1 jajko
? gałka muszkatałowa, sól, biały pieprz
Sos śmietanowo-kokosowy
? 1 puszka mleczka kokosowego
? 2 łyżki masła
? 2/3 szklanki śmietanki 30%
? 1 łyżka soku z cytryny
? 2 łyżki kaparów
? sól, biały pieprz
Brukselka:
? 10 dużych brukselek
? 5 pomidorów suszonych
? kilka łyżek oliwy od pomidorów
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Pulpety
? Kajzerkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, drobno pokroić.
? Cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na łyżce masła.
? Do mięsa dodać bułkę, cebulę, jajko, skórkę z cytryny i przyprawy.
? Z masy mięsnej uformować małe kulki.
? Klopsiki wkładać do osolonego wrzątku i gotować ok. 5 minut po wypłynięciu na wierzch, odcedzić.
Sos śmietanowo-kokosowy
? Masło stopić, zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę.
? Zalać mleczkiem kokosowym, gotować ok. 10 minut, aby odparować sos.
? Wlać śmietankę, dodać kapary, przyprawić.
? Gotowy sos zmiksować, odkładająć kilka kaparów do dekoracji.
? Ugotowane pulpety wrzucić do sosu.
Brukselka
? Oddzielić od główki brukselki listki, wsypać je na 30 sekund do posolonego wrzątku, po czym odcedzić i przelać zimną wodą.
? Pomidory suszone pokroić w paski, podsmażyć na oliwie, dodać liski brukselki i przesmażyć. Przyprawić.
? Podawać pulpety polane sosem z listkami brukselki.
Rafaello cielęce w sosie kaparowym tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: