Rolada z jabłkami

Rolada last minute. Najszybsze ciasto z jabłkami według przepisu mojej mamy. Pamiętam, że często pojawiało się w domu, szczególnie gdy w ostatniej chwili zapowiadali się goście. Jeśli są w domu jabłka, to pozostałe składniki zawsze się znajdą. Składanie rolady jest błyskawiczne – należy ją zwinąć bezpośrednio po upieczeniu. Rolada wyśmienita jest na ciepło, po ostygnięciu biszkopt robi się wilgotny i smakuje jeszcze lepiej.

Składniki:
? 5 dużych jabłek np. szara reneta
? 1 cukier wanilowy
? 1 łyżeczka cynamonu
Biszkopt
? 5 jajek
? 1 szklanka cukru
? 1 szklanka mąki pszennej
? 1 łyżka octu winnego
? cukier puder do posypania
Wykonanie:
? Dużą prostokątną blaszkę wysmarować i wyłożyć papierem do pieczenia. Papier wysmarować masłem i posypać tartą bułką.
? Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, następnie rozłożyć równo na dno blaszki.
? Jabłka posypać cukrem waniliowym i cynamonem.
? Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po trochu cukru cały czas ubijając.
? Wbijać po jednym żółtku, mieszając do wchłonięcia się każdego żółtka.
? Przesianą mąkę wsypać do piany i delikatnie przemieszać łyżką.
? Biszkopt wylać na jabłka, wygładzić powierzchnię.
? Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez 40 minut.
? Na upieczonym cieście położyć czystą ściereczkę, na to tacę i odwrócić.
? Biszkopt zwijać w roladę na gorąco pomagając sobie ściereczką.
? Po ostudzeniu posypać roladę cukrem pudrem.