To już ostatnie moje domowe przetwory w tym roku i sałatka na zimę z gotowanych buraczków i papryki. Ta sałatka jest bardzo popularna i często gości na stołach wielu rodzin. Oprócz smaku najlepsze jest to, że nie trzeba jej pasteryzować, co znacznie ułatwia jej przygotowanie.
Składniki:
? 3 kg buraczków
? 1 kg cebuli
? 1 kg papryki
Zalewa
? 1 szklanka octu 10%
? 1 szklanka wody
? 1 szklanka oleju
? 1 szklanka cukru
? 1 łyżka soli
? 4 liście laurowe
? kilka ziaren ziela angielskiego
Wykonanie:
? Buraki ugotować w łupinach, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
? Składniki zalewy zagotować. Dodać cebulę i paprykę pokrojone w kostkę. Gotować 10 minut.
? Dołożyć starte buraczki i podgrzewać na średnim ogniu przez kolejnych 10 minut.
? Sałatkę nakładać do słoiczków, szczelnie zakręcić i odwrócić do góry dnem.
