tocokocham.com

Składniki:
? 40 dkg filetu z mintaja
? 1 jajko
? 3 łyżki śmietany
? sól, biały pieprz
? 10 dkg szyjek rakowych z zalewy – 1 słoiczek
? 6 liści z kapusty włoskiej
Sos paprykowy
? 1 szalotka
? 1 ząbek czosnku
? 1 papryka czerwona
? 1 łyżka masła
? 1/2 szklanki śmietany 30%
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Mintaja pokroić w kostkę, dodać jajko, śmietanę, przyprawy i zmielić w blenderze.
? Kapustę wrzucić do posolonego i posłodzonego wrzątku i chwilę blanszować, następnie odcedzić i przelać zimną wodą. Grube żyłki odkroić.
? Liście kapusty rozłożyć na folii spożywczej z jednego brzegu, na długość roladki.
? Nałożyć rybną masę formując prostokąt.
? Na środku wzdłuż ułożyć szyjki rakowe, zrolować pomagając sobie folią spożywczą.
? Uformować zgrabny rulon w formie cukierka. Dodatkowo zawinąć w folię aluminiową.
? Piec zanurzone w kąpieli wodnej w 175 st.C przez 40 minut.
Sos paprykowy
? Na maśle przesmażyć posiekaną szalotkę i czosnek.
? Paprykę pokroić w kostkę, dodać do szalotki i poddusić.
? Wlać śmietanę, pogotować chwilę, aby trochę odparowała. Doprawić solą i pieprzem.
? Zmiksować i przetrzeć przez sito.
? Mus podawać pokrojony w plastry z sosem paprykowym.