Śledziowe różyczki

02SIE2013

Czasami nachodzi mnie ochota na śledzika. Znam wiele smacznych przepisów na tę rybkę, a ten jest mój najnowszy autorski. Łączy się tutaj kilka wyraźnych smaków – miodu, musztardy, ostrej papryczki, pomarańczy i orzechów. Smaczne i efektowne!

Składniki na 3 porcje:
? 3 filety śledziowe w oleju
Sos
? 1 łyżka miodu
? sok i miąższ z 1 pomarańczy
? 2 łyżki oliwy
? 1 łyżeczka musztardy
? sól, pieprz do smaku
? 1 mała papryczka chilli
? 3 łyżki orzechów pekan
Wykonanie:
? Każdy filet przeciąć wzdłuż na połowę i zwinąć na ślimaczka. Spiąć drewnianymi patyczkami po 2 sztuki.
? Pomarańczę przeciąć na połowę, wycisnąć sok i łyżeczką wyjąć miąższ bez białych skórek.
? Zmiksować z oliwą i musztardą, doprawić.
? Różyczki śledziowe ułożyć na talerzu, polać delikatnie sosem, aby nabrały koloru pomarańczowego.
? Resztę sosu zmiksować z orzechami i pokrojoną papryczką chilli.
? Podawać śledzie z sosem, udekorowane całymi orzechami i plasterkami papryczki.