Torcik arbuzowy

Torcik arbuzowy tocokocham.com

Czy jest ktoś, kto nie lubi arbuza? Myślę, że nie ma. Oczywiście najlepiej smakuje schłodzony, w plastrach lub w sałatce owocowej. Jego wodnista, zimna i chrupiąca konsystencja świetnie zaspakaja pragnienie w upalny dzień. Ja zrobiłam torcik arbuzowy z biszkoptu, aksamitnego kremu serowego, masy z miąższu i świeżych kulek arbuza.

Składniki:
Biszkopt
? 3 jajka
? 1/2 szklanki cukru
? 1/2 szklanki mąki pszennej
Masa serowa
? 250 g serka mascarpone lub innego śmietankowego
? 250 ml słodkiej śmietanki 30%
? 2 łyżki cukru pudru
? 2 łyżki żelatyny
Masa arbuzowa
? 1,5 kg miąższu arbuza bez pestek
? wydrążone kulki z arbuza do dekoracji ok. 30 sztuk
? 1 galaretka truskawkowa
? 3 łyżki żelatyny
Wykonanie:
Biszkopt
? Białka ubić na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.
? Wrzucić żółtka, ubić tylko do połączenia składników.
? Wsypać przesianą mąkę i wymieszać delikatnie łyżką.
? Masę wlać do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
? Piec w temperaturze 170 st.C przez 20 minut.
? Po upieczeniu wyjąć papier z tortownicy, boki posmarować delikatnie olejem, wystudzony biszkopt położyć z powrotem do tortownicy.
Masa serowa
? Żelatynę zalać zimną wodą i zamieszać.
? Śmietankę ubić z cukrem na sztywno.
? Dodać serek i dalej ubijać, aż masa zrobi się gładka.
? Na koniec żelatynę podgrzać w mikrofali przez 30 sekund, zamieszać i dodać do masy serowej, bardzo szybko przemieszać mikserem i od razu wylać na biszkopt. Trzeba to robić bardzo szybko, bo masa tężeje.
? Wstawić do lodówki.
Masa arbuzowa
? Żelatynę zalać zimną wodą i zamieszać.
? Połowę arbuza zmiksować i zagotować z pozostałym miąższem.
? Wymieszać z galaretką i żelatyną, aż się rozpuszczą ale już nie gotować.
? Wystudzić i tężejącą wylać na masę serową.
? Na wierzchu ułożyć wydrążone kulki arbuza i wstawić torcik do lodówki.
Torcik arbuzowy tocokocham.com
Torcik arbuzowy tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: