Ta sałatka nie jest typowo wiosenna, ale ponieważ idealnie pasuje do mięsa z grilla, to robię ją już od wiosny. Słodka gruszka, chrupiące orzechy, ostry żółty ser i goryczka cykorii doskanale ze sobą współgrają. Świetnie smakuje taka łódeczka cykorii nadziana sałatką.
Składniki:
? 4 gruszki
? 100 g orzechów włoskich
? 200 g ostrego sera żółtego
? 3 małe cykorie
Sos
? 3/4 szklanki majonezu
? 3 łyżki sosu z cytryny
? 1 łyżeczka cukru
Wykonanie:
? Wymieszać wszystkie składniki sosu.
? Ser żółty pokroić w drobną kostkę 0,5 x 0,5 cm.
? Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.
? Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki i włożyć do zimnej wody, aby nie ściemniały. Bezpośrednio przed wymieszaniem sałatki, gdy reszta składników jest gotowa, pokroić gruszki w kostkę 1 cm x 1 cm i od razu wymieszać z sosem. Wtedy gruszki będą mieć jasny kolor.
? Odciąć końcówki cykorii, porozdzielać liście i wyłożyć nimi salaterkę na obwodzie.
? Na środek wyłożyć gotową sałatkę.
