Torcik winogronowy

Torcik winogronowy tocokocham.com
Polecam przepis na ten torcik, w którym słodki smak kremu przeplata się z kwaskowatymi winogronami. Niestety mało mamy teraz owoców, z których da się coś zrobić. Truskawki smakują jak kartofle, a maliny to sama woda. Winogrona, co prawda też eksportowe, ale smakowo jeszcze dają radę.

Składniki:
Biszkopt
? 2 jajka
? 2 czubate łyżki mąki
? 2 łyżki cukru
Masa śmietanowa
? 4 jajka
? 1 szklanka cukru
? cukier waniliowy
? 1 szklanka białego wina wytrawnego lub soku winogronowego
? 2 plastry cytryny
? 2 gożdziki
? 1/2 laski cynamonu
? 400 g śmietanki 30%
? 8 łyżeczek żelatyny
Wierzch tortu
? 2 galaretki cytrynowe
? kiść winogron zielonych i ciemnych
Wykonanie:
Biszkopt
? Ubić białka na sztywno, dodac cukier i dalej ubijać.
? Dodać żółtka, lekko ubić.
? Wsypać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łyżką.
? Ciasto wlać do średniej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
? Piec 10-15 minut w temp. 170 st.C.
? Po wystudzeniu zdjąć papier i położyć biszkopt na dnie tortownicy.
Krem
? Wino zagotować z cytryną, goździkiem i cynamonem, zostawić na 10 minut, po czym odcedzić, aby było bez dodatków.
? Jajka ubijać z cukrem w misce położonej na garnku z gotującą się wodą. Ubić na sztywną masę, uzyska się taką po ok. 10-15 minutach.
? Potem wlać gorące wino i ubijać jeszcze z 5 minut. Gotowy krem odstawić aby przestygł.
? Śmietanę ubić na sztywno, dodąć krem jajeczny i wymieszać.
? Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po czym zalać wodą do 1/2 wysokości szklanki i wstawić na 30 sekund do kuchenki mikrofalowej. Dokładnie wymieszać.
? Żelatynę wymieszać bardzo szybko ze śmietaną i wylać na biszkopt.
? Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Dekoracja
? Galaretki cytrynowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody, odstawić do zastygnięcia.
? Winogrona umyć, osuszyć i położyć na wierzchu tortu.
? Zalewać po łyżce tężejącej galaretki. Należy uważać, aby nie była za sztywna, bo nie rozprowadzi się dokładnie wśród winogron.
? Torcik wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
Torcik winogronowy tocokocham.com
Torcik winogronowy tocokocham.com

Udostępnij

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: