Galaretki z kurczaka

Galaretki z kurczaka tocokocham.com

Jako dziecko szczerze nienawidziłam tego dania.! W domu rodzinnym Babcia a potem Mama robiły piękne dekoracje galaretek, takie małe dzieła sztuki. W akademiku koleżanki zachwycały się smakiem i wyglądem galaretek, które, jak się niedawno dowiedziałam, były inspiracją w ich dorosłym, kulinarnym życiu.  Ale jak to w życiu bywa, do wszystkiego trzeba dorosnąć. Teraz nie wyobrażam sobie świąt czy innych uroczystości bez tych galaretek. Szkoda, że moje dzieci jeszcze do tego nie dorosły. Ten przepis wymyśliłam dawno temu, dodatek ogórka konserwowego zaostrza smak dania, tak samo jak ocet winny w bulionie.

Składniki:
? 5 udek z kurczaka
? 2 marchewki
? 1 pietruszka
? 1 cebula
? 1/2 pora
? – 2 liście laurowe
? 5 ziaren ziela angielskiego
? sól, pieprz do smaku
? 2 łyżki żelatyny
? 1 łyżka octu winnego
Dekoracja
? 1 mała puszka groszku zielonego
? 1 mała puszka kukurydzy
? 4 ogórki konserwowe
? 3 jajka ugotowane
? zielona pietruszka
? 2 cytryny
Wykonanie:
? Udka gotować do miękkości ok. 90 minut w wodzie jak na rosół, z obraną marchewką, pietruszką, cebulą, porem, zielem angielskim i liściem laurowym. Posolić do smaku.
? Ugotowane mięso kurczaka oddzielić od kości, odrzucić skórę, większe kawałki pokroić.
? Odlać 1 litr bulionu, dodać żelatynę i rozpuścić ją w gorącym.
? Dodać do bulionu 1 łyżkę octu winnego.
? Marchewkę pokroić w plasterki, można wyciąć z niej ozdoby.
? Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić w plastry lub ćwiartki.
? Ja zrobiłam galaretki w 4 formach na jajka i jednej większej Lilianie. Można zrobić w filiżankach, kubkach i małych miseczkach, ewentualnie jednej większej formie na babkę i kroić jak tort.
? Każdą formę posmarować olejem i wlać po kilka łyżek bulionu na spód.
? Dekorować według uznania i własnej inwencji twórczej pamietając, że dno będzie wierzchem galaretki.
? Na ułożoną dekorację położyć kawałki kurczaka i zalać bulionem.
? Do środka można również dodać kukurydzę, groszek i ogórek konserwowy.
? Podawać z ćwiartkami cytryny.
Galaretki z kurczaka tocokocham.com
Galaretki z kurczaka tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: