Składniki:
? filet z indyka ok 1 kg
? sól, pieprz, zioła prowansalskie
Farsz
? 200 g pieczarek
? 1 pęczek natki pietruszki
? 150 g żółtego sera
? sok z 1/2 cytryny
? 1 jajko
? 2 łyżki bułki tartej
? sól, pieprz do smaku
? 2 łyżki oleju
Polewa
? 1 łyżka miodu
? 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
? 1 łyżka oleju
Wykonanie:
? Filet umyć, naciąć w środku kieszeń uważając, aby nie przeciąć mięsa na wylot.
? Polać 2 łyżkami soku z cytryny, wetrzeć sól, pieprz, zioła prowansalskie i odstawić do lodówki na 2 godziny.
? Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę, posolić, skropić resztą soku z cytryny i podsmażyć na oleju odparowując płyny.
? Natkę pietruszki drobno posiekać.
? Ser żółty również pokroić w kosteczkę lub zetrzeć na tarce.
? Wystudzone pieczarki wymieszać z serem, jajkiem, bułką tartą, natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
? Gotowym farszem nadziać kieszeń w mięsie, spiąć wykałaczkami i związać sznurkiem, aby powstała ładna pieczeń.
? Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C przez 40 minut.
? Po tym czasie wyjąć filet i posmarować wymieszanymi składnikami polewy.
? Piec jeszcze przez 10 minut.
