Środa Popielcowa w kalendarzu chrześcijańskim rozpoczyna 40-dniowy okres Wielkiego Postu. Po szaleństwie kalorycznych potraw karnawałowych z przyjemnością zjemy coś lżejszego. Moja propozycja to śledzie z rodzynkami, znane i robione na wiele sposobów. Może nie są bardzo postne, bo w niektórych domach majonez i rodzynki by nie przeszły, ale zawsze trzeba szukać złotego środka.
Składniki:
? 4 filety ze śledzia w oleju
? 3/4 szklanki rodzynek
? 1 jabłko
? 2 cebule
? sok z 1/2 cytryny
? 2 łyżki majonezu
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w drobną kostkę, zalać wrzątkiem i odstawić na 2 minuty.
? Rodzynki również zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
? Cebulę odcedzić, przelać zimną wodą, posolić.
? Jabłko obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać z cebulą.
? Dodać odcedzone rodzynki i majonez.
? Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
? Wyłożyć na półmisek, na wierzch położyć zwinięte w ślimaczki filety śledziowe uprzednio przekrojone wzdłuż, tak aby z jednego fileta powstały dwa ślimaczki. Z czterech filetów wychodzi osiem ślimaczków.
