Karmelizowane banany w naleśnikowych miseczkach

W przeddzień Środy Popielcowej obchodzony jest Dzień Naleśnika. W większości zachodnich krajów ?tłusty? jest wtorek, a nie czwartek, na co wskazuje nawet francuska nazwa Mardi Gras, dosłownie Tłusty Wtorek. Typową wtorkową potrawą są natomiast nie pączki, lecz naleśniki. Jadają je wtedy Brytyjczycy, Irlandczycy, Kanadyjczycy, Australijczycy i Nowozelandczycy. Według tradycji smażone są po to, by pozbyć się przed Wielkim Postem takich składników jak jajka, mleko czy cukier. Dziś naleśniki, a od jutra post.

Składniki na 4 porcje:
Naleśniki
? 100 g mąki
? 1 jajko
? 100 ml mleka
? 80 ml wody
Banany
? 4 banany
? 1 łyżka masła
? 3 łyżki cukru brązowego
? 50 ml rumu
? 2 łyżki płatków migdałowych
Wykonanie:
? Z podanych składników zmiksować gładkie ciasto i usmażyć naleśniki. Do deseru potrzebne będą tylko cztery.
? Każdy naleśnik położyć na odwróconej szklance lub kieliszku do koniaku formułując koszyczek.
? Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na 12 minut.
? Wyjąć i po wystygnięciu zdjąć ze szklanek naleśnikowe miseczki.
? Na suchej patelni uprażyć płatki migdałowe.
? Zdjąć płatki, rozpuścić masło i dodać cukier brązowy, mieszać aż się skarmelizuje.
? Wrzucić pokrojone w plasterki banany, chwilkę przemieszać.
? Wlać rum i podpalić zapałką. Potrząsać patelnią uważając równocześnie na grzywkę!
? Banany wyłożyć do naleśnikowych miseczek i posypać płatkami migdałowymi.