Składniki:
? 300 g łososia wędzonego w plastrach
? 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
? 700 g ziemniaków ugotowanych
? 3 jajka
? sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
? 3 ząbki czosnku
? 2 łyżki masła
? zielenina, koper do dekoracji
? 1 cytryna
? masło i mąka do przygotowania tortownicy
Wykonanie:
? Rozmrożony szpinak wycisnąć i podsmażyć na maśle.
? Dodać drobno posiekany czosnek i poddusić chwilę.
? Ugotowane ziemniaki dokładnie utłuc na puree.
? Wymieszać ziemniaki ze szpinakiem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
? Do lekko przestudzonej masy wbić jajka i dokładnie wymieszać.
? Masę ziemniaczano-szpinakową wlać do małej tortownicy o średnicy 18 cm, wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
? Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 45 minut.
? W połowie pieczenia przykryć folią aluminiową.
? Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 st.C i piec jeszcze 15 minut.
? Po przestudzeniu wyjąć z tortownicy.
? Upieczony torcik obłozyć plastrami łososia wędzonego, zaczynając od boków, na wierzchu kończąc.
? Górę torcika udekorować zwiniętymi plastrami łososia w różyczki.
? Udekorować zieleniną.
? Podawać na zimno skropione sokiem z cytryny.
